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Prodotti a base di patate, cereali e caffè a rischio acrilammide

Prodotti a base di patate, cereali e caffè a rischio acrilammide - Dr. Vanni VERONESI

L'acrilammide è una sostanza genotossica e cancerogena, che si forma naturalmente nei prodotti alimentari amidacei durante la cottura ad alte temperature. Stabilite per legge le misure per limitare la sua formazione nei prodotti industriali. Patatine fritte e snack a base di patate, pane e cereali per la colazione, caffè e prodotti per la prima infanzia: in questi alimenti il livello di acrilammide dovrà essere mantenuto il più basso possibile. Per leggere tutta la notizia CLICCARE QUI.

01/11/2018 08:44 pm

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